LA FERMA D'HIER

EARL Axelrad Vuillemin

Territoire :

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Descriptif

Nos porcs
Situé à 700 mètres d’altitude, « La Fèrma d’hier » s’étend sur quatre hectares de bois et de prairie.
Les porcs sont nés et élevés en plein air. Ils vivent par groupe de 15 à 18 dans un enclos de 1 600 à 2 000 m² avec un abris. Ils se nourrissent de racines, glands ou châtaignes selon la saison que nous complétons avec des céréales et de l'eau.

Les porc sont abattus aux abattoirs de Chambéry, ils sont transformés sur place dans notre laboratoire. De la découpe à la cuisson nous élaborons tous nous-même, sans conservateurs ajoutés, selon d'anciennes recettes fermières. Ce sont les nitrates naturels des légumes dans lequel est cuit notre jambon blanc, qui lui sert de conservateur. Nous ne vendons pas de cochons de lait, ni de carcasse entiere. Un autoclave nous a permis de développer une gamme de verrines : terrines, rillettes, plats cuisinés.

Au mois de mars 2019, nos verrines de rillettes ont reçu la marque " La region du gout " avec l'agrement Produit ici.

Où trouver nos produits

Vente directe à la ferme :
- Sur commande en debut de semaine livraison le samedi de 10h à 12h
Au magasin de producteurs :
- Côté Fermier à Drumettaz Clarafond, ouvert dumardi 9h au samedi 18h
- Verrines uniquement : Saveurs Campagnardes La Motte Servolex, A la ferme à Pontchara,
Marché : le vendredi soir de 16h30 à 19h30 à Nances sortie de l'autoroute A43 Aiguebelette
Coopérative de Yenne au magasin d'Ayn
Coopérative du tremblay

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Autre site Web

Viandes :
- Porc
- Charcuterie
Viande de Volaille :
- Autres : oeufs
Spécialités et Autres Produits :
- Charcuterie
Charcuterie :
- Terrines / Pâtés
- Saucisses / Saucissons
- Diots / merguez / chipolatas ¨Pormoniers
- Jambons / Noix de Jambon
- Autres : Charcuterie sèche
- Rillettes

Coordonnées

EARL Axelrad Vuillemin

500 route de la vierge

73170

VERTHEMEX

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Tél : 04 79 65 94 32

Port : 06 64 81 70 51

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Modes de Vente :
- Achat en Ligne sur Internet

Coordonnées GPS

Latitude : 45.62936

Longitude : 5.79763