LA FERMA D'HIER

EARL Axelrad Vuillemin
  • Territoire :
    • Avant-Pays Savoyard / Chartreuse
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Descriptif
Situé à 700 mètres d’altitude, « La Fèrma d’hier » s’étend sur quatre hectares de bois et de prairie.
​Les porcs vivent en plein air par groupe de 15 à 18 dans un enclos de 1 600 à 2 000 m²  avec un abris. Ils se nourrissent de racines, glands ou châtaignes selon la saison que nous complétons avec des céréales et de l'eau.
Les poules pondeuses élevées en plein air ont completé l'élevage ; élevées en plein air bien sur !!
 
Les porc sont abattus aux abattoirs de Chambéry, ils sont transformés sur place dans notre laboratoire. De la découpe à la cuisson nous élaborons tous nous-même,  sans conservateurs ajoutés, selon d'anciennes recettes fermières. Ce sont les nitrates naturels des légumes dans lequel est cuit notre jambon blanc, qui lui sert de conservateur. Nous ne vendons pas de cochons de lait, ni de carcasse entiere. Un autoclave nous a permis de développer une gamme de verrines : terrines, rillettes, plats cuisinés.

Depuis quelques années nous avons selectionnés des coches (mères) et un veyrat (père), et l'an dernier 60 petits sont nés chez nous : PORCS NES ET ELEVES EN PLEIN AIR.




 
 
Où trouver nos produits
  • Vente directe à la ferme :
    • Sur commande en debut de semaine livraison  le samedi de 10h à 12h
  •  Au magasin de producteurs :
    •  Côté Fermier à Drumettaz Clarafond, ouvert du mercredi 9h au samedi 18h
    •  Verrines uniquement : Saveurs Campagnardes La Motte Servolex et A la ferme à Pontchara
  • Marché : le jeudi soir de 16h30 à 19h30 rond point de 4 chemins à Sain Jean de Chevelu
  • Marché : le vendredi soir de 16h30 à 19h30  à Nances sortie de l'autoroute A43 Aiguebelette
  • Marché : le samedi matin de 8h à 12h à la Bridoire. 
  • Coopérative de Yenne au magasin d'Ayn
  • Coopérative du tremblay


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  • Viandes :
    • Porc
    • Charcuterie
  • Viande de Volaille :
    • Autres : oeufs
  • Spécialités et Autres Produits :
    • Charcuterie
  • Charcuterie :
    • Terrines / Pâtés
    • Saucisses / Saucissons
    • Diots / merguez / chipolatas ¨Pormoniers
    • Jambons / Noix de Jambon
    • Autres : Charcuterie sèche
    • Rillettes
Coordonnées
EARL Axelrad Vuillemin
500 route de la vierge
73170
VERTHEMEX
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Tél : 04 79 65 94 32
Port : 06 64 81 70 51
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  • Modes de Vente :
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