LA FERMA D'HIER
EARL Axelrad Vuillemin
- Territoire :
Descriptif
Nos porcs
Situé à 700 mètres d’altitude, « La Fèrma d’hier » s’étend sur quatre hectares de bois et de prairie.
​Les porcs sont élevés en plein air dans des enclos par groupe de 15 à 18 avec un abris ; ils sont nourris de céréales spécialement adaptées pour eux que nous complétons avec de l’eau. ILs se régalent aussi du petit lait de la chevrerie "Les chèvres de l'Epine" de Verthemex, ainsi que la drech d'une brasserie chambérienne. Ils fouillent en permanence le sol à la recherche de racines, glands ou châtaignes selon la saison.
Situé à 700 mètres d’altitude, « La Fèrma d’hier » s’étend sur quatre hectares de bois et de prairie.
​Les porcs sont élevés en plein air dans des enclos par groupe de 15 à 18 avec un abris ; ils sont nourris de céréales spécialement adaptées pour eux que nous complétons avec de l’eau. ILs se régalent aussi du petit lait de la chevrerie "Les chèvres de l'Epine" de Verthemex, ainsi que la drech d'une brasserie chambérienne. Ils fouillent en permanence le sol à la recherche de racines, glands ou châtaignes selon la saison.
Les porc sont abattus aux abattoirs de Chambéry, ils sont transformés sur place dans notre laboratoire. De la découpe à la cuisson nous élaborons tous nous-même, sans conservateurs ajoutés, selon d'anciennes recettes fermières. Ce sont les nitrates naturels des légumes dans lequel est cuit notre jambon blanc, qui lui sert de conservateur. Nous ne vendons pas de cochons de lait, ni de carcasse entiere. Un autoclave nous a permis de développer une gamme de verrines : terrines, rillettes, plats cuisinés.
Au mois de mars 2019, nos verrines de rillettes ont reçu la marque " La region du gout " avec l'agrement Produit ici.
Au mois de mars 2020, nous avons ouvert un blog.
Plus d'informations sur :
https://www.facebook.com/francillonaxelrad.annie/
lafermadhier73.over-blog.com
Au mois de mars 2019, nos verrines de rillettes ont reçu la marque " La region du gout " avec l'agrement Produit ici.
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Où trouver nos produits
Rejoignez nous sur Facebook pour suivre tout ce qui se passe chez nous https://www.facebook.com/pages/La-Ferma-dHier/
- Vente directe à la ferme :
- Sur commande en debut de semaine livraison le samedi de 10h à 12h
- Au magasin de producteurs :
- Côté Fermier à Drumettaz Clarafond, ouvert dumardi 9h au samedi 18h
- Verrines uniquement : Saveurs Campagnardes La Motte Servolex, A la ferme à Pontchara,
- Marché : le vendredi soir de 16h30 à 19h30 à Nances sortie de l'autoroute A43 Aiguebelette
- Coopérative de Yenne au magasin d'Ayn
- Coopérative du tremblay
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- Viandes :
- Porc
- Charcuterie
- Viande de Volaille :
- Autres : oeufs
- Spécialités et Autres Produits :
- Charcuterie
- Charcuterie :
- Terrines / Pâtés
- Saucisses / Saucissons
- Diots / merguez / chipolatas ¨Pormoniers
- Jambons / Noix de Jambon
- Autres : Charcuterie sèche
- Rillettes
Coordonnées
EARL Axelrad Vuillemin
500 route de la vierge
73170
VERTHEMEX
Tél : 04 79 65 94 32
Port : 06 64 81 70 51
- Modes de Vente :
- Achat en Ligne sur Internet

Coordonnées GPS
Latitude : 45.62936
Longitude : 5.79763