• la production et vente de miels de crus, au détail et en circuit court,
• la production et vente d'essaims,
• la pollinisation de cultures (cerisiers, melon, fraises, etc).

Après un repos hivernal, dès les belles journées de février, les abeilles sortent de la ruche en quête de pollen, source de protéines indispensables au développement de la ruche. Sa population passera de 10 000 à 80 000 individus en mai, les ruches sont alors assez puissantes pour récolter le précieux nectar. Les transhumances de nuit et les miellées se suivent des châtaigneraies des Cévennes aux alpages du massif du Mont-Blanc pour produire mes différents crus.
Après chaque récolte, le miel est extrait des cadres, mis à maturer et conditionné en pots, toutes ces opérations sont effectuées à froid pour préserver ses qualités.

Dès le mois d’août, les abeilles se préparent doucement à l’hivernage au cours duquel 25 kg de miel leur sont nécessaires pour se nourrir et recommencer le cycle du printemps suivant.
En septembre, les ruches me laissent enfin du temps pour commercialiser mes miels.