La recette du moment

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Tiramisu aux fraises

Ingrédients pour 8 personnes

  • 400 g de fraises

  • 500 g de mascarpone

  • 100 g de sucre

  • 1 paquet de boudoirs

  • 4 oeufs

  • 150 ml de jus de fraise ou sirop léger

Étape par étape  ! 

  1. Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en petits morceaux, puis réservez un peu plus de la moitié pour la couche supérieure du tiramisu.

  2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Ajoutez le mascarpone et mélangez pour obtenir une crème lisse.

  3. Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone en soulevant la masse.

  4. Trempez rapidement les biscuits dans le jus de fraise ou le sirop, juste assez pour qu’ils soient imbibés, mais pas détrempés. Disposez une couche de biscuits au fond d’un plat ou dans des verrines. Étalez une couche de crème mascarpone. Ajoutez une couche de fraises coupées. Recommencez l’opération (biscuits, crème, fraises) en terminant par une couche de crème.

  5. Réfrigérez au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).

Bon appétit !